Eifelrind.com_Ossobuco

Angus Ossobuco – 450g

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Das Eifelrind Angus Ossobuco

Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Der Begriff Osso buco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“. Die Beinscheiben werden dazu quer geschnitten. Dadurch ist der Röhrenknochen im Fleischstück zu sehen. Zur Zubereitung werden die Ossobuco Scheiben kurz in Mehl gewendet. Anschließend werden sie in Butter angebraten und langsam in Weißwein und hellem Fond als auch gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch geschmort. Die Schmorflüssigkeit wird dabei eingekocht, abschließend mit Zitrone abgeschmeckt, und beim Anrichten über das Fleisch gegeben. Eine Delikatesse, die Sie so schnell nicht vergessen werden. Überzeugen sie sich einfach einmal selbst!  Wir sind auf Ihr Urteil gespannt.

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