Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Der Begriff Osso buco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“. Die Beinscheiben werden dazu quer geschnitten. Dadurch ist der Röhrenknochen im Fleischstück zu sehen. Zur Zubereitung werden die Ossobuco Scheiben kurz in Mehl gewendet. Anschließend werden sie in Butter angebraten und langsam in Weißwein und hellem Fond als auch gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch geschmort. Die Schmorflüssigkeit wird dabei eingekocht, abschließend mit Zitrone abgeschmeckt, und beim Anrichten über das Fleisch gegeben. Eine Delikatesse, die Sie so schnell nicht vergessen werden. Überzeugen sie sich einfach einmal selbst! Wir sind auf Ihr Urteil gespannt.
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Nach der Schlachtung reift unser Fleisch ca. 14 Tage, danach können Sie
Ihr Wunschpaket bei uns im Hofladen abholen.
Ist ein Tier komplett verkauft, wird es geschlachtet und Sie erhalten Ihr Wunschpaket schnellstmöglich per Kühlpaket nach Hause geliefert.
Bitte beachten Sie, dass zwischen Schlachtung und Versand ca. 14 Tage liegen, in denen wir das Fleisch im Reifeschrank auf natürliche Weise und ohne Zusätze reifen lassen.
Auch bei der Verpackung legen wir Wert auf Nachhaltigkeit. Ihre Ware holen Sie in gut gekühlten, mit nachhaltigen Strohelementen isolierten Thermoboxen, bei uns im Hofladen ab.
Zuhause angekommen, können Sie das Fleisch für die weitere Zubereitung auftauen lassen oder lagern es, ohne die Kühlkette unterbrochen zu haben, in Ihrem Geschrierschrank.
Ihre Ware erhalten Sie in gut gekühlten, mit nachhaltigen Strohelementen isolierten Thermoboxen, direkt bei uns im Hofladen. Im Sinne der Nachhaltigkeit bitten wir Sie, insofern Möglich, die Verpackung bein unserem Hofladen zurückzugeben, damit wir diese wiederverwenden können.
Da wir uns für einen bewussten Fleischkonsum heimischer Produkte einsetzten, möchten wir auch jegliche Überproduktion oder Abfall vermeiden. Wir haben unseren Online Shop daher so gestaltet, dass Sie zwischen den diversen Paketen auswählen können. So, wie es Ihnen am besten schmeckt! Ist ein Tier komplett verkauft, wird es geschlachtet und Sie können Ihr Wunschpaket bei uns im Hofladen abholen. Bitte beachten Sie, dass zwischen Schlachtung und Abholung ca. 14 Tage liegen können, in denen wir das Fleisch im Reifeschrank auf natürliche Weise und ohne Zusätze reifen lassen.
12,50 €
Das Rumpsteak besticht mit seiner braunroten Farbe und einer soliden Komplexität. Es stammt aus dem hinteren Teil des Rinderrückens und ist auch bekannt als Roastbeef oder Strip Steak. Das Rumpsteak besitzt eine geradlinige Struktur, eine harmonische Ausgewogenheit. Der Geschmack ist reintönig, sauber, pikant und hat nach Walnuss schmeckende Grundstruktur. Der Gaumeneindruck beim Rumpsteak ist von mittlerer Dichte und wird ergänzt durch einen würzigen Geruch. Überzeugen Sie sich einfach einmal selbst! Wir sind auf Ihr Urteil gespannt.
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9,25 €
Burger gehen einfach immer! Als „Steak zwischen Brotscheiben“ eroberte der Burger Amerika, nachdem ihn wohl deutsche Auswanderer über Hamburg nach New York brachten. Mittlerweile ist der Burger auf der ganzen Welt bekannt. Das Fleisch unserer Tiere eignet sich hervorragend für leckere Burger. Unsere spezielle Würzmischung macht dann noch den kleinen aber feinen Unterschied aus. Wir liefern Ihnen unsere beliebten Burger Patties mit ca. 12 cm Durchmesser und 160g Gewicht Grill fertig nach Hause. Überzeugen Sie sich einfach einmal selbst! Wir sind auf Ihr Urteil gespannt.
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12,50 €
Die Steakhüfte gilt als das beste Teilstück aus der Keule unserer Tiere. Für die Freunde magerer Steaks ein Muss, da das Fleisch eine geringere Mamorierung aufweist und sich daher ideal zum kurzen anbraten eignet. Da wir nur das Kernstück der Hüfte nutzen, sind unsere Hüftsteaks sehnenfrei und von hervorragender Qualität. Überzeugen sie sich einfach einmal selbst, wir sind auf Ihr Urteil gespannt.
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8,75 €
Unsere einmalige Rinder Salami wird Garantiert nur aus 100 % Rindfleisch hergestellt, sie überzeugt dabei durch eine feine Körnung und einen kräftig würzigen Geschmack. Dabei achtet unser Metzger auf einen möglichst geringen Fettanteil. Etwa 300g füllen wir dazu jeweils in Naturdärme ab. Überzeugen sie sich einfach einmal selbst! Wir sind auf Ihr Urteil gespannt.
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5,50 €
Unsere Rinder Bratwurst vom Angus Weiderind ist eine Wurstspezialität für den Grill oder die Pfanne – vollständig ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen – und ist herzhaft und saftig im Geschmack. Unser Metzgermeister entwickelt mit viel Erfahrung und Liebe zum Produkt echte Wurst-Delikatessen für Ihre Grills oder die Pfanne. Ein ausgewogenes Fleisch-Fett-Verhältnis verleiht allen Bratwurst-Kreationen einen satten Geschmack und optimale Grilleigenschaften. Dazu kommt dann noch die hauseigene Würzmischung unseres Metzgers. Natürlich verwenden wir keine Geschmacksverstärker, künstliche Aromen oder Nitratpökelsalz. Überzeugen sie sich einfach einmal selbst! Wir sind auf Ihr Urteil gespannt.
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Ursprünglicher Preis war: 10,75 €9,75 €Aktueller Preis ist: 9,75 €.
Unser beliebtes Hackfleisch verwenden wir nur ganze Muskelstücke unserer Tiere. Mit Hackfleisch lassen sich zahlreiche Gerichte zubereiten, es gibt Aufläufe mit Hack, zahlreiche Pastagerichte, oder Hackfleisch als Füllung. Oft wird empfohlen das Rinder Hackfleisch mit einem Teil Schweinehack zu vermischen. Aufgrund der hervorragenden Qualität unseres Rindfleisches empfehlen wir Ihnen aber aus eigener Erfahrung eher reines Rinderhackfleisch zu verwenden. So behält das Hack auch seinen intensiven und individuellen Geschmack. Überzeugen sie sich einfach einmal selbst! Wir sind auf Ihr Urteil gespannt..
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39,90 €
1x Angus Rumpsteak – 250g
1x Angus Hüftsteak – 250g
1x Angus Hackfleisch – 1000g
1x Rinder Salami – 250g
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34,90 €
Das Rinderfilet ist das beste Stück unserer Rinder. Denn das Filet besticht neben der feinen Marmorierung vor allem durch seine saftige und sehr zarte Konsistenz.
Als keulenförmiger Muskelstrang stammt das nahezu fettfreie Filetstück aus dem Lendenbereich im unteren Rücken links und rechts der Wirbelsäule unterhalb der Rückenmuskulatur. Das Filet gilt auch deshalb als wertvollster Teil des Tieres, weil es gemessen an der Gesamtmenge einfach das kleinste Stück ausmacht. Maximal 5kg Filet bringt uns ein Tier. Die guten Futterbedingungen auf unseren Wiesen und Weiden mit frischem Gras und Kräutern. Der vollmundig intensive Geschmack, die gleichmäßige Marmorierung – Zeichen hochwertigster Qualität, das schmecken Sie. Überzeugen Sie sich einfach einmal selbst.
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